Các loại đậu là nguồn nguyên liệu nông sản quen thuộc, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, đồ uống và nhiều sản phẩm dinh dưỡng tự nhiên. Với giá trị dinh dưỡng cao cùng tính ứng dụng đa dạng, đậu ngày càng được thị trường trong nước và xuất khẩu quan tâm.