Thạch dừa là sản phẩm được chế biến từ nước dừa tự nhiên thông qua quá trình lên men và xử lý theo quy trình phù hợp, tạo nên kết cấu giòn dai đặc trưng và hương vị thanh mát. Đây là dòng sản phẩm được ưa chuộng trong ngành thực phẩm, đồ uống và các món tráng miệng.